Naleśniki z Mąki Orkiszowej z Bananami

 

"Nikt nie rodzi się wielkim kucharzem. Człowiek uczy się przez praktykę." - Julia Child

 

Składniki na 5 naleśników: 

 

120 g mąki orkiszowej typ 650

1 szklanka ciepłego mleka - 250 ml

70 ml ciepłej wody

2 jajka

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego

duża szczypta cynamonu cejlońskiego

szczypta soli

1 łyżeczka masła klarowanego do smażenia

 

Składniki na farsz: 

 

5 bardzo dojrzałych bananów - 500 g po obraniu

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego

1/4 łyżeczki cynamonu cejlońskiego

1/4 łyżeczki soku z cytryny

2 łyżeczki żelatyny

 

Wykonanie:  

 

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy przez chwilę na gładką masę i odstawiamy na 20 minut. Gotowe ciasto wylewamy małymi porcjami na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu i smażymy krótko na średniej mocy z obu stron. Natłuszczamy lekko patelnię przed wylaniem każdej, następnej porcji ciasta.

Przygotowanie farszu:

Obrane banany rozgniatamy widelcem na desce, przekładamy do miski i dodajemy ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i cynamon. 
W osobnej miseczce zalewamy żelatynę 6 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją w kąpieli wodnej, aż będzie płynna, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Aby uniknąć grudek, do rozpuszczonej żelatyny dodajemy najpierw 2-3 łyżki masy bananowej, energicznie mieszamy i łączymy z pozostałymi bananami. Dokładnie mieszamy całość i odkładamy do lodówki na niecałą godzinę. Tak przygotowanym farszem nadziewamy naleśniki i dowolnie dekorujemy.
Zachęcamy do wypróbowania przepisu na to wyjątkowo pyszne danie. 😃

 

Jak Gotować, To Z Nami (Facebook)