Deser Truskawkowy
"Jagody, truskawki i jeżyny to prawdziwe superfoods. Naturalnie słodkie i soczyste. Mają niską zawartość cukru i wysoką zawartość odżywczą." - Joel Fuhrman
Składniki na 2 pucharki:
1 opakowanie mrożonych truskawek - 450 g
4 łyżeczki soku z cytryny
1 galaretka truskawkowa - 72 g
2 płaskie łyżeczki żelatyny
120 g sera mascarpone
30 ml śmietanki 30%
1 łyżka miodu
1 łyżeczka naturalnego aromatu waniliowego
1/2 łyżeczki cukru pudru
dowolne owoce do dekoracji
Wykonanie:
Truskawki przekładamy do rondelka. Gdy będą rozmrożone, wlewamy sok z cytryny, przykrywamy, podgrzewamy na bardzo małej mocy i gotujemy przez 3-4 minuty.
Galaretkę rozpuszczamy w 160 ml gorącej wody i bardzo dokładnie mieszamy. Połowę galaretki odlewamy do przygotowania dekoracji, a do pozostałej części wsypujemy 2 łyżeczki żelatyny i ponownie dokładnie mieszamy. Wlewamy do puree truskawkowego, dodajemy naturalny aromat waniliowy oraz miód, a po wymieszaniu odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Galaretkę przeznaczoną do dekoracji możemy wylać do foremki silikonowej o dowolnych kształtach i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Śmietankę i ser ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej masy wlewamy stopniowo puree truskawkowe, mieszamy rózgą kuchenną, a na koniec miksujemy przez kilka minut na najmniejszych obrotach.
Gotową masę rozlewamy do pucharków, odstawiamy do lodówki na 2 godziny, a gdy stężeje, dowolnie dekorujemy galaretkami i owocami.
Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu na pyszny i orzeźwiający deser. 😃