Deser Truskawkowy
"Jagody, truskawki i jeżyny to prawdziwe superfoods. Naturalnie słodkie i soczyste. Mają niską zawartość cukru i wysoką zawartość odżywczą." - Joel Fuhrman
Składniki na 2 pucharki:
300 g mrożonych truskawek
3 łyżeczki soku z cytryny
1 galaretka truskawkowa - 72 g
1 płaska łyżeczka żelatyny
120 g sera mascarpone
30 ml śmietanki 30%
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżeczka naturalnego aromatu waniliowego
1 płaska łyżeczka cukru pudru
dowolne owoce do dekoracji
Wykonanie:
Truskawki przekładamy do rondelka. Gdy będą lekko rozmrożone, wlewamy sok z cytryny, przykrywamy, podgrzewamy na bardzo małej mocy i gotujemy przez 3-4 minuty.
Galaretkę rozpuszczamy w 160 ml gorącej wody i bardzo dokładnie mieszamy. Połowę galaretki odlewamy do przygotowania dekoracji, a do pozostałej części wsypujemy żelatynę i ponownie dokładnie mieszamy. Wlewamy do puree truskawkowego, dodajemy naturalny ekstrakt waniliowy oraz miód, a po wymieszaniu odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Galaretkę przeznaczoną do dekoracji możemy wylać do foremki silikonowej o dowolnych kształtach i wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny.
Śmietankę i ser ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej masy wlewamy stopniowo puree truskawkowe, mieszamy rózgą kuchenną, a na koniec miksujemy przez chwilę na najmniejszych obrotach. Deser będzie atrakcyjniejszy, jeśli w masie pozostaną malutkie kawałki owoców.
Gotową masę rozlewamy do pucharków, odstawiamy do lodówki na 2 godziny, a gdy stężeje, dowolnie dekorujemy galaretkami i owocami.
Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu na pyszny i orzeźwiający deser. 😃