Kotlety Mielone z Mozzarellą

 

"Przede wszystkim jem mięso, choć od czasu do czasu zdarza mi się poeksperymentować z kilkoma warzywami." - Nat King Cole

 

Składniki na 16 kotletów: 

 

1 kg zmielonej karkówki

2 średnie cebule - ok. 360 g

2 kulki sera mozzarella - w sumie 400 g

2 jajka

2 płaskie łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

2 płaskie łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego, np. Kamis

2 płaskie łyżeczki majeranku

5-6 łyżek smalcu gęsiego lub innego tłuszczu do smażenia 

 

Wykonanie: 

 

Białka oddzielamy od żółtek, a cebulę ścieramy na tarce o średnich oczkach. Do miski z mięsem mielonym dodajemy 2 żółtka, startą cebulę, przyprawy i wyrabiamy dłonią przez kilka minut. Następnie ścieramy kulki sera na tarce o grubych oczkach i ponownie wyrabiamy masę. Wyrabianie może trwać nawet do 10-ciu minut, aby masa była jednolita. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z mięsem. Masę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na 20 minut do lodówki. Po wyciągnięciu, dzielimy ją na pół i z jednej połowy formujemy 8 kotletów. 
Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i smażymy kotlety partiami na średniej mocy, po kilka minut na stronę, aż będą rumiane. 
Gorąco zachęcamy do wypróbowania tego przepisu na pyszne kotlety i życzymy smacznego. 😃

 

Jak Gotować To Z Nami (Facebook)