Sałatka z Sosem Orzechowym
"Najlepiej sprzedają się książki kucharskie, a na drugim miejscu są książki dietetyczne - jak nie jeść tego, czego właśnie nauczyłeś się gotować." - Andy Rooney
Składniki na 3 porcje:
Gotowany filet z kurczaka:
1 filet - ok. 280 g
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 szczypty płatków chilli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
Pozostałe składniki sałatki:
1 mała marchewka - ok. 40 g
1/3 małej kapusty pekińskiej ok. 80 g
1/3 małej kapusty czerwonej - ok. 60 g
1/2 papryki czerwonej - ok. 50 g
1 dojrzałe mango - ok. 250 g
2 łyżki posiekanego szczypiorku - ok. 25 g
Składniki na sos:
3 łyżki bardzo gęstego jogurtu
1 łyżka gładkiego masła orzechowego
sok z 1/2 cytryny - 40 ml
3 duże szczypty soli
szczypta płatków chilli
1/2 łyżeczki miodu
Wykonanie:
Umyty filet wkładamy do małego rondelka i zalewamy wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i przyprawami. Gotujemy pod przykryciem na małej mocy przez 50 minut. Po 20 minutach przekładamy mięso na drugą stronę i ponownie przykrywamy. Ugotowane mięso kładziemy na talerzu i przy pomocy widelca rozdrabniamy na mniejsze, podłużne części.
Tak przygotowanego kurczaka przekładamy do okrągłej salaterki, a obok układamy kolejne składniki sałatki: posiekany szczypiorek, wstążki z marchewki (uzyskane dzięki obieraczce), podłużne, cienkie paski kapusty pekińskiej, kapusty czerwonej, papryki i mango.
Na wierzch wylewamy sos przygotowany z podanych wyżej składników.
Kolorowa i niezwykle pyszna sałatka.
Zachęcamy do wypróbowania. 😀