Panna Cotta Piernikowo-Daktylowa

 

"Deser to nie posiłek, to chwila." - Anh Luu

 

Składniki na 2 porcje deseru - 150 ml każda: 

 

200 ml śmietanki 30%

50 g suszonych daktyli (ok. 6-8 sztuk) + 50 ml gorącej wody

1 płaska łyżeczka przyprawy piernikowej bez cukru np. Dary Natury

1 łyżeczka naturalnego aromatu waniliowego

1 łyżeczka żelatyny + 4 łyżki zimnej wody

1 łyżeczka soku z cytryny

 

Składniki na dekorację: 

 

50 g gorzkiej czekolady 64%

30 ml śmietanki 30%

kilka fistaszków

 

Wykonanie: 

 

Daktyle zalewamy gorącą wodą, moczymy ok. 10 minut i miksujemy razem z wodą, w której się moczyły. Żelatynę zalewamy zimną wodą, mieszamy i również zostawiamy na ok. 10 minut do napęcznienia.
Śmietankę przelewamy do rondelka i podgrzewamy na małej mocy w raz z musem daktylowym, aromatem waniliowym i przyprawą do piernika. Mieszamy przez cały czas, doprowadzając do wrzenia. Zestawiamy z palnika, dodajemy żelatynę i bardzo dokładnie mieszamy do momentu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Na koniec wlewamy sok z cytryny.
Małe miseczki/kokilki o pojemności ok. 150 ml przelewamy zimną wodą i rozlewamy do nich deser. Po schłodzeniu, wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Gdy deser stężeje, wyjmujemy go na talerzyki. Można zanurzyć dno miseczek na ok. 3-4 sekundy w gorącej wodzie i oddzielić nożem brzegi deseru od ścianek naczynia. Kładziemy talerzyk na miseczce i odwracamy ją do góry dnem, aby deser mógł się wysunąć. Można też użyć silikonowych foremek. Tak przygotowany deser możemy dowolnie udekorować. U nas jest to czekolada rozpuszczona w śmietance, w kąpieli wodnej i orzeszki.
Super przepis na lekki i pyszny deser. Gorąco polecamy. 😀

 

Jak Gotować To Z Nami (Facebook)