Pstrąg Pieczony z Ziemniakami
.jpg)
"Moim ulubionym sposobem na przygotowanie pstrąga jest grillowanie go w całości. Rybę faszeruje się plasterkami cytryny i gałązkami ziół." - Tom Douglas
Składniki na 2 porcje:
2 świeże, patroszone pstrągi ok. 300 g każdy
2 plasterki cytryny przekrojone na pół
2 łyżeczki masła klarowanego do faszerowania pstrągów
1 łyżeczka masła klarowanego do obtoczenia ziemniaków
2 łodyżki koperku
2-3 średnie ziemniaki ok. 500 g
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy do ryb z nutą cytryny
2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
Wykonanie:
Pstrągi płuczemy w letniej wodzie, osuszamy papierem ręcznikowym i kilkukrotnie nacinamy jedną stronę każdej ryby tworząc tzw. "kieszenie". Oprószamy przyprawą do ryb zarówno środek, jak i skórę pstrągów, razem z wnętrzem "kieszeni". Do środka każdej ryby wkładamy łyżeczkę masła, zgiętą w pół łodyżkę koperku oraz plasterki cytryny.
Obrane ze skóry ziemniaki kroimy wzdłuż na pół, a następnie na cienkie plastry ok. 0,5 cm grubości. Przekładamy je do miski i obtaczamy w roztopionym maśle i w przyprawie do ziemniaków.
Formę lub półkę z piekarnika wykładamy pergaminem. Po jednej stronie kładziemy wcześniej przygotowane pstrągi, a obok układamy obrane, całe ząbki czosnku i plastry ziemniaków.
Pieczemy na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200° z opcją grzania góra\dół przez około 30 minut. Formę wyciągamy z piekarnika zaraz po upieczeniu.
Życzymy smacznego.