Rosół z kurczaka

 

"Jeśli chodzi o prawdziwy rosół z kurczaka, jem go raz lub dwa razy w tygodniu." - Jack Canfield

 

Składniki na 5-6 porcji: 

 

1 cały kurczak (np. "zagrodowy", bez podrobów - ok. 2 kg)

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka (korzeń)

2 średnie cebule

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżki soli

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

4 liście laurowe

1 łyżeczka ziela angielskiego (całego)

 

Wykonanie: 

 

Kurczaka myjemy i wkładamy w całości do 3 litrów zimnej wody. Można zdjąć część skóry, jeśli wolimy mniej tłusty rosół. 
Dodajemy ziarna pieprzu, ziela angielskiego oraz liście laurowe i doprowadzamy wodę do wrzenia, na bieżąco usuwając łyżką tworzącą się pianę. 
Przykrywamy garnek i gotujemy na bardzo małym ogniu przez godzinę. 
W międzyczasie kroimy cebule w poprzek na pół, a każdą połowę jeszcze raz na pół i podpiekamy je na suchej patelni. 
Po godzinie gotowania mięsa dodajemy wszystkie warzywa: pęczek natki, opaloną cebulę oraz w całości marchewkę i pietruszkę. Gotujemy dalej na minimalnym ogniu. 
Na 30 minut przed zakończeniem gotowania wsypujemy sól. 
Całkowity czas gotowania rosołu wynosi od 1,5-2 godzin. Na koniec odcedzamy wywar. Marchewkę kroimy i podajemy z zupą, a mięso obieramy z kości i chrząstek. 
Jest to pyszna, aromatyczna i bardzo rozgrzewająca zupa. Życzymy smacznego! 😀

 

Jak Gotować To Z Nami (Facebook)