Rosół z Kurczaka

 

"Jeśli chodzi o prawdziwy rosół z kurczaka, jem go raz lub dwa razy w tygodniu." - Jack Canfield

 

Składniki na 5-6 porcji: 

 

1 cały kurczak, np. "zagrodowy" bez podrobów ok. 2 kg

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

1 duża cebula lub dwie średnie

pęczek natki pietruszki

2 łyżki soli

1 łyżeczka ziaren pieprzu

4 listki laurowe

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego 

 

Wykonanie: 

 

Myjemy kurczaka i wkładamy go w całości do 3 litrów zimnej wody. Można zdjąć część skóry, jeśli ktoś woli mniej tłusty rosół. Dodajemy ziarna pieprzu, listki laurowe i doprowadzamy do wrzenia, usuwając łyżką tworzącą się pianę. Gotujemy na bardzo małej mocy przez godzinę. Obraną cebulę kroimy w poprzek na pół, każdą połowę jeszcze raz na pół i podpiekamy na suchej patelni. Po godzinie wkładamy wszystkie warzywa (marchewki i pietruszkę w całości), mielone ziele angielskie i gotujemy przez kolejne pół godziny. 20 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy sól. W sumie gotujemy rosół przez 1,5-2 godziny. Odcedzamy warzywa, a marchewkę kroimy do podania. Mięso obieramy z kości i chrząstek.
Pyszna, aromatyczna i bardzo rozgrzewająca zupa.   

 

Jak Gotować To Z Nami (Facebook)