Kurczak z dynią

 "Jeśli masz wzgląd na pory roku, gotowanie będzie zawsze w harmonii z naturą." - Dan Barber

 

Składniki na 4-5 porcji: 

 

500 g fileta z kurczaka

400 g dyni hokkaido ze skórką po wydrążeniu miąższu 

2 średnie cebule - ok. 200 g po obraniu 

1 średnia zielona papryka - ok. 170 g po usunięciu gniazda nasiennego

2 łyżki masła klarowanego

100 ml bulionu 

2,5-3 łyżeczki przyprawy do kurczaka "złocista"

0,5 łyżeczki soli

3 szczypty czarnego pieprzu

10 ml soku z cytryny

50 ml śmietanki kremówki 30%

 

Wykonanie: 

 

Filet kroimy na małe kęsy, obtaczamy w przyprawie do kurczaka i gotujemy na parze przez około 15 minut. Filet można również usmażyć na dowolnym tłuszczu. 
Dynię i paprykę kroimy w kostkę o podobnej wielkości około 1,5 cm. 
Cebulę natomiast kroimy w grube piórka. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i smażymy cebulę na średniej mocy przez około 5 minut. Dodajemy dynię oraz paprykę i przykrywamy, smażąc całość przez 5-7 minut. 
Następnie dokładamy kurczaka, mieszamy i podgrzewamy pod przykryciem kolejne 5 minut. 
Zalewamy bulionem, przyprawiamy solą oraz pieprzem i chwilę dusimy, aż dynia zmięknie. 
Śmietankę mieszamy z sokiem z cytryny i od razu wlewamy do składników. Mieszamy wszystko i sprawdzamy smak. 
To pyszne danie z patelni na jesienne dni. 
Serdecznie zapraszamy do wypróbowania przepisu! 😀

 

Jak Gotować To Z Nami (Facebook)