Kurczak z suszonymi pomidorami i szpinakiem
"Mów prawdę, pracuj ciężko i przychodź na obiad punktualnie." - Gerald R. Ford
Składniki na 4-5 porcji:
800 g fileta z kurczaka
250 g sera mascarpone
50-60 ml śmietanki 30%
1 mały słoik suszonych pomidorów pokrojonych w paski (130 g po odsączeniu)
150 g całych listków świeżego szpinaku baby
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego lub innego tłuszczu do smażenia
sól, pieprz
Wykonanie:
Mięso kroimy w poprzek włókien na nieduże, podłużne kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie odstawiamy na bok.
Suszone pomidory odsączamy z oleju. Rozgrzewamy większą patelnię i roztapiamy jedną łyżkę masła klarowanego.
Smażymy kawałki mięsa partiami, aby nie wydzieliło się zbyt dużo wody i aby mięso nie zaczęło się gotować. Obsmażamy filety przez kilka minut z każdej strony do zarumienienia, po czym zdejmujemy je z patelni na osobny talerz. W trakcie smażenia dodajemy drugą łyżkę tłuszczu, smażymy resztę filetów i odkładamy je jak poprzednie.
Zmniejszamy ogień, wykładamy na patelnię ser mascarpone, wlewamy śmietankę i dokładnie mieszamy.
Na patelnię wkładamy usmażone kawałki fileta, dodajemy suszone pomidory oraz ząbki czosnku. Całość mieszamy, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu od spodu (w razie potrzeby można dodać więcej śmietanki).
Na 5 minut przed końcem duszenia wyjmujemy czosnek, dodajemy szpinak, przykrywamy patelnię na chwilę i danie jest gotowe.
Oto szybka i bardzo dobra potrawa. Życzymy smacznego! 😀
Suszone pomidory odsączamy z oleju. Rozgrzewamy większą patelnię i roztapiamy jedną łyżkę masła klarowanego.
Smażymy kawałki mięsa partiami, aby nie wydzieliło się zbyt dużo wody i aby mięso nie zaczęło się gotować. Obsmażamy filety przez kilka minut z każdej strony do zarumienienia, po czym zdejmujemy je z patelni na osobny talerz. W trakcie smażenia dodajemy drugą łyżkę tłuszczu, smażymy resztę filetów i odkładamy je jak poprzednie.
Zmniejszamy ogień, wykładamy na patelnię ser mascarpone, wlewamy śmietankę i dokładnie mieszamy.
Na patelnię wkładamy usmażone kawałki fileta, dodajemy suszone pomidory oraz ząbki czosnku. Całość mieszamy, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu od spodu (w razie potrzeby można dodać więcej śmietanki).
Na 5 minut przed końcem duszenia wyjmujemy czosnek, dodajemy szpinak, przykrywamy patelnię na chwilę i danie jest gotowe.
Oto szybka i bardzo dobra potrawa. Życzymy smacznego! 😀